Krem z pieczonych pomidorów z mozarellą, bazylią i paluszkami grissini.

Krem z pieczonych pomidorów z mozarellą, bazylią i paluszkami grissini.

Składniki:
2 kg upieczonych pomidorów
500 ml bulionu
100 ml białego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
oliwa z oliwek
pęczek świeżej bazylii
opakowanie mozarelli
łyżeczka cukru
szczypta soli
1 mała papryczka chilli


Do rozgrzanej w garnku oliwy z oliwek wrzucamy drobno posiekany czosnek oraz cebulkę, smażymy do zarumienienia, następnie dodajemy nasze upieczone i obrane ze skórki pomidory oraz papryczkę chilli i smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy wino, czekamy chwilkę aż nam się zredukuje. Dodajemy bulion, sól, pieprz i cukier i gotujemy około 30 minut. Na koniec blenderujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Podajemy ze świeżą bazylią, pokrojoną w kostkę mozarella i paluszkami grissini obtoczonymi na końcówkach w jogurcie naturalnym z prażonym sezamem.

Bon appetit!

Focaccia z solą morską i rozmarynem

Focaccia z solą morską i rozmarynem.

Idealna jako antipasti w letni wieczór. Skropiona oliwą z oliwek w towarzystwie lampki czerwonego wina... Nic dodać nic ująć.

Bon appetit!

Farfalle z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, kaparami i świeżą bazylią

Farfalle z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, kaparami, czarnymi oliwkami i świeżą bazylią, to wszystko skropione czosnkową oliwą i posypane parmezanem...

Kuchnia włoska - prosta, szybka i przede wszystkim zniewalająco przepyszna!

Bon appetit!

Crepes z mleczkiem kokosowym i musem malinowym.

Słodkości rozpalające zmysły.

Crepes z mleczkiem kokosowym i  musem malinowym.

Idealne połączenie zarówno na śniadanie jak i na deser.

Składniki:

1 szklanka mleka
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
2 jajka
szczypta soli
masło do posmarowania patelni

Wszystkie składniki łączymy ze sobą do uzyskania jednolitej masy, najlepiej przy użyciu trzepaczki.
Miskę z ciastem naleśnikowym odstawiamy na 30 minut do lodówki. Nagrzewamy patelnie, delikatnie natłuszczamy i wylewamy pierwszą porcję ciasta. Smażymy z obu stron, do lekkiego zarumienienia.
Naleśniki najlepiej smakują z musem malinowym z dodatkiem miodu oraz malinówki. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Bon appetit!

Glazurowany w miodzie kurczak z sosem żurawinowym i świeżym szpinakiem w cytrusowej salsie

Eksplozja smaków!
Glazurowana w miodzie z dodatkiem burbonu i sosu sojowego pierś z kurczaka. Do tego sos z żurawiny i świeży szpinak skropiony cytrusową salsą. Wszystko to uwieńczone aromatycznym musem jabłkowym i prażonymi orzechami włoskimi. Danie wygląda spektakularnie, a smakuje jeszcze lepiej.
Bon appetit! :)

Wiosna na talerzu.

Grillowane żeberka miodowe z botwinką duszoną na maśle z czosnkiem.

Botwina, tak czuć wiosnę! Kiedy w sklepach pojawia się botwina to zdecydowanie znak, że już nadchodzi długo wyczekiwana wiosna. Do tego zapach pierwszego grilla... Właśnie tak powstało moje dzisiejsze danie, inspirowane spacerem w piękny wiosenny dzień ;)

Chwila dla siebie

Zatrzymaj się. Na jedną chwilę, jedną kawę, jeden artykuł. Usiądź, rozejrzyj się, spójrz przez okno. Świat jest piękny, tylko popatrz.

Vege sałatka z kuleczkami z pęczaku i pieczonych buraków.

Przepyszna wiosenna sałatka dla wegetarianów i nie tylko! Po zrobieniu tej kolorowej sałatki dla moich znajomych, nawet najwięksi mięsożercy stwierdzili, że dla takich potraw mogliby zostać wegetarianami :)

Połączenie mieszanki sałat - rzymskiej, rukoli oraz frisee z pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebula, płatkami pietruszki, pieczonym ziemniakiem oraz królem dania- kuleczkami z vege pasty obtoczonymi w sezamie i zapieczonymi z oliwą - to wszystko polane domowym sosem winegret! Niebo w gębie :)

Przepis na kuleczki vege:

2 średniej wielkości buraki
gałązka rozmarynu
2 łyżki masła
100 gram kaszy pęczak
łyżka soku z cytryny
czosnek
sól
pieprz

Buraki obieramy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku około godziny, aż będą miękkie. Kaszę pęczak wraz z masłem, solą i rozmarynem gotujemy, aż do momentu wsiąknięcia przez kaszę całej wody. Do kaszy pęczak dodajemy upieczone buraki, ząbek czosnku oraz sok cytryny. Doprawiamy wszystko do smaku solą oraz pieprzem i następnie blenderujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie formujemy z naszej pasty kuleczki i obtaczamy w sezamie. Możemy nasze piękne kuleczki zapiec jak i również podawać do sałatki na zimno. PYCHA!